毎月19日は「食育の日」です。食育は、子どもから大人まで生涯にわたって必要です。
今年度は、年代に応じた食生活のポイントやレシピを紹介します。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

秋の離乳食（サツマイモ）

今回は秋が旬のさつまいもを使った、美味しい離乳食をご紹介します。
さつまいもにはβ（ベーター）カロテンやビタミンC（シー）、食物繊維を多く含みます。
さつまいもは離乳食初期（5～6か月）から開始できる食材です。

さつまいもの調理ポイント

• 蒸す、茹でるのほか、電子レンジで加熱することもできます。
• 電子レンジで加熱する際は、水分を逃がさないようラップに包んで加熱しましょう。

月齢に応じた大きさの目安

• 離乳初期（5～6か月）は柔らかく加熱し、すりつぶしてどろどろの状態。
• ​離乳中期（7～8か月）は柔らかく加熱し、2から３ミリ角のみじん切りや、細かく潰す。
• 離乳後期（9～11か月）は柔らかく加熱し、5ミリ角のみじん切りや、粗く潰す。

さつまいもと豆腐の2色盛り（5～6か月児）

材料（1回分）

さつまいも50グラム、絹ごし豆腐3センチ角（20グラム）、湯冷まし大さじ1程度

作り方

1. さつまいもの皮をむき、ラップに包んで電子レンジで2から3分加熱する。(竹串がすっと通るまで加熱する)
2. さつまいもをすりつぶし、湯冷ましを加えて伸ばす。
3. 豆腐を小さく切り、茹でてすりつぶす。
4. それぞれ器に盛り付け完成。

作り方のコツ

さつまいもは温かいうちに、すりつぶしましょう。

裏ごしをすると、なめらかな舌触りになります。

さつまいもと豆腐のみぞれ煮（7～8か月児）

材料（1回分）

さつまいも15グラム、絹ごし豆腐3センチ角（20グラム）、大根15グラム、だし汁大さじ3、水溶き片栗粉小さじ2程度

作り方

1. さつまいもの皮をむき、ラップに包んで電子レンジで1分程度加熱する。(竹串がすっと通るまで加熱する)
2. さつまいもを5ミリ角に切る。
3. 豆腐を5ミリ角に切る。
4. 大根をすりおろす。
5. 鍋にだし汁を入れ、豆腐と大根を加え2分程度煮る。
6. さつまいもを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

作り方のコツ

大根はすりおろしたら、水気をよく切っておきましょう。

片栗粉を加えた後、1分程度加熱しましょう。

さつまいもと豆腐のおやき（9～11か月児）

材料（1回分）

さつまいも30グラム、絹ごし豆腐4センチ角（50グラム）、片栗粉小さじ1、サラダ油小さじ４分の１

作り方

1. さつまいもの皮をむき、ラップに包んで電子レンジで1分程度加熱する。(竹串がすっと通るまで加熱する）
2. さつまいも、豆腐、片栗粉を加え練るようにまぜる。
3. フライパンに、サラダ油をひき、厚さ1センチの円盤状に丸めて焼く。
4. 中まで火が通るように、弱火でじっくり焼く。

作り方のコツ

9か月ごろから、油が少量使えるようになります。キッチンペーパーに油を染み込ませてフライパンをふくと良いです。

※掲載レシピの1回量は作りやすい分量となっています。

食べる量は様子を見ながらすすめましょう。