毎月19日は「食育の日」です。中津市では、平成28年に第2次中津市食育推進計画を策定しました。今年度は、令和2年度に実施したアンケート調査「食に関する調査（20代・30代男女）」の結果とともに、手軽に作ることができるレシピを紹介します。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

家族そろって食事をしましょう！

「共食」とは家族や友人、職場の人や地域の人などと食卓を囲んでコミュニケーションを取りながら食事をすることを言います。

　第2次中津市食育推進計画では、1日１回は家族そろって食事をする20代30代の割合の目標を85％としています。昨年度実施したアンケートでは、1日1回は家族そろって食事をしている人の割合は73.8%と目標には届いていませんでした。

　今回は、家族で囲んで食べることができる簡単レシピを紹介します。

生姜たっぷりあったかお鍋

材料（4人分）

• 鶏もも肉　2枚
• 生姜　50グラム
• 白菜　4分の1玉
• 長ねぎ　2本
• 椎茸　8個
• 豆腐　1丁
• 水　800ミリリットル
• 醤油　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 酒　大さじ3
• 顆粒だし　大さじ1

作り方

1. 生姜は千切りにする。
2. 鶏肉、白菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。
3. 長ねぎは斜めに切る。
4. 椎茸は軸を落とし半分に切る。
5. 鍋に水、醤油、みりん、酒、顆粒だし、生姜を入れ煮立たせる。
6. 鶏肉を加え色が変わったら他の具材を入れる。
7. 蓋をして火が通ったら完成。

1人分の栄養量

エネルギー327キロカロリー、たんぱく質24.8グラム、脂質17.8グラム、炭水化物15.5グラム、塩分3.0グラム

ポイント

チューブの生姜を使用すると生姜の辛味を抑えてくれます。